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    碎肉刀的打磨方法!

    更新時間:2021-02-01    瀏覽次數:1741
    碎肉刀需要打磨時,要將其充分清洗干凈。建議將絞肉機的碎肉刀拆下來清洗,清洗會更干凈。夏天的時候,建議定時把碎肉刀拆下來清洗一下,這樣清洗起來更仔細。如果麻煩的話,可以在絞肉機里放一些面包和饅頭,等絞好后,倒出來,可以帶出里面剩下的油脂和肉末,這樣就很容易清洗了。

    碎肉刀

    碎肉刀是一種嚴格的廚房用具,因此對刀片有特殊的要求,與精度和表面粗糙度有很大關系。所以要保證磨好,并在使用過程中不斷探索,打磨時,只需內外后角倒角,不得擅自改變刀面、外徑、導條等。

    碎肉刀

    碎肉刀的打磨方法有碎肉刀鈍化后,將錐面背面進行打磨;前刀面打磨后,再打磨后刀面;校準件變鈍后削尖正面;具有傾角的碎肉刀,對前刀面進行打磨;碎肉刀的刃口表面粗糙度要求很細。

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